(第15回)高付加価値食品開発のためのフォーラム
                  (シーズとニーズの新たな出会い)

【開催日】 平成29年9月15日(金)〜16日(土)
【会  場】 帝人アカデミー富士
【内  容】     
               食品機能研究のフロンティア
   (第一日目) Nutrigenomics and Nutrigenetics

(1)ニュートリゲノミクスの現状と展望 
                       東京大学大学院農学生命科学研究科
                       東京大学総括プロジェクト機構特任教授 加藤久典 氏

(2)パーソナルゲノムの食品分野への応用
                             (株)ジーンクエスト代表取締役 斎藤憲司 氏

(3)必須脂肪酸の生合成能力と遺伝子多型
                   サントリーウエルネス(株) 健康科学研究所部長 河島  洋 氏

■ 交流会
■ イブニングフォーラム (テーマ: 機能性食品・素材に関する機能性及び加工技術)

   (第二日目) 基礎研究と実用化

(1)ファイトケミカルの作用機構をホルミシスの概念で解釈する
        兵庫県立大学大学院環境人間学研究科教授 村上  明 氏

(2)食品知財の基礎と実践―機能性食品と特許―
                               ユアサハラ法律特許事務所 中村充利 氏
■ アフタヌーンフォーラム


≪お問合せ≫
日本食品・機械研究会
TEL 06(6654)1801
mail: nishoku@nifty.com
 
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