（第28回）　日本調理食品研究会

  令和４年度　年次大会

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（Zoomによるオンライン配信も行います）

【開催日】　令和４年６月２３日(木）

【会　 場】　同志社大学　今出川キャンパス 良心館３０５号室

【Zoomのお申込】

　　　木田隆生（企画編集委員長）　Mail：　takao.kida@mcls-ltd.com

【内容】

（1）クリーンラベルの定義と市場の特徴について　(10：00~11：00）

　　　　　　　　　　グリコ栄養食品(株)技術開発統括センター素材技術開発センター

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テクスチャライジンググループ　松原 　充 氏

（2）チーズブレッドを題材とした新たな官能評価の取り組み事例 (11：00~12：00）

  　 　　　　　　三菱商事ライフサイエンス(株)パン資材事業部研究開発グループ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アシスタントマネージャー　森田亜紀 氏

  ――　　昼食(12：00〜13：00）　――

(3) オーラルケアのための食品開発 (13：00~14：00）

　　　　　　　　　 　　　　　　　広島大学大学院医系科学研究科口腔生物工学分野　二川浩樹 氏

 

  ――　　総会 (14：00〜14：30）　――

　　　

　　　≪　特別講演　≫

（1）デザイン視点による食品開発イノベーション (14：30~15：30）

　　　　　　　　　　　　　 　　法政大学ビジネススクールイノベーションマネジメント科教授　坂本和子 氏

（2）わが社の事業戦略 (14：30~15：30）

  　　　　　　　　　　　　 グリコ栄養食品(株)代表取締役社長　栗木　　隆 氏

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪お問合せ≫